foodsお食事

料理については若いころ、何人かの厳しい料理人のもと、何年も精進に励んだつもりです。
「料理の基本は、ハートである」 と教えられました。
リピーターの方々には「お食事が目的のひとつ」とお褒めの言葉もいただくこともあり、嬉しく思っています。

そんな夕食のレシピ・・大半はアンティーズハウスオリジナル。
ＳＮＳなどでも評判の洋食はミニコースです。
和食の日もあります。朝食では「厚切りトースト」も名物のひとつです。

冬のランチの手作りルーの特製カレーや特製とん汁（普通のとん汁ではありません）、また、元々は、まかない食から昇格したモツ煮込みは隠れた名物、自慢の「Ｂ級グルメ」です。
これらは、仕込みの都合で量に限りがありますが、お目当てのお客様も増えました。

４月下旬～５月末にお出ししている山菜料理は、オーナーが旬の物を採って来て仕込みます。
調理法や採取のコツもお教えいたしますので、未経験者の山菜採りもお勧めです。

ホールの黒板をご覧ください。
夏には「黒崎茶豆」（新潟特産の枝豆で大変美味です）を仕入れていることもあります。
ビールのおつまみなどに茹で上げをどうぞ。夏季限定メニュー 魚野川天然鮎塩焼き・・・７５０円
「魚野川天然鮎」は、７月下旬～川の状況や時期によりますが、ご用意できる限り対応いたしますので、ご予約時にお申し込み下さい。

お米はもちろん南魚沼産コシヒカリの中でも極上ブランドとして名高い地元塩沢米。
山ならではの水もおいしいと評判です。

生ビール、地元のお酒（日本酒・米焼酎・梅酒）やカクテル類、おつまみメニューやデザートメニューも準備してあります。
お食事に花を添える「ワイン」も厳選しています。■アレルギーのある方は事前にご相談ください。
アレルギー食の持ち込みにも対応いたします。